特集
 #シンカンセンスゴイカタイアイス





Topic

#シンカンセンスゴイカタイアイス
-3つのヒミツ-

東海道新幹線の旅のおともとして
人気で話題の「#シンカンセンスゴイカタイアイス」。

「硬さ」「美味しさ」につながる3つのヒミツをご紹介します。
「スプーンが折れてしまうほどの硬さ…」
相次ぐ、「硬すぎる」「美味しい」のお声
Feature

特徴

01 “美味しさ”を生む、乳脂肪分の高さ

アイスクリームの定義
それは、乳固形分15%以上うち乳脂肪分8%以上。

#シンカンセンスゴイカタイアイスこと『スジャータ アイスクリーム』は乳脂肪分15.5%(バニラ)と非常に高濃度。
新幹線の旅のお供として、多くのお客様に楽しまれています。

「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」において、“乳又はこれらを原料として製造した食品を加工し、又は主要原料としたものを凍結させたものであって、乳固形分3.0%以上を含むもの(発酵乳を除く)”を「アイスクリーム類」と定義されています。
アイスクリーム類は同じように見えても、乳成分の量によって、「アイスクリーム」、「アイスミルク」、「ラクトアイス」の3つに分けられます。

アイスクリーム
乳固形分15%以上、うち乳脂肪分8%以上とされており、乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれており、ミルクの風味が豊かに感じられます。植物性油脂を添加することはできません。
アイスミルク
乳固形分10%以上、うち乳脂肪分3%以上とされており、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいます。植物油脂が使われることもあります。
ラクトアイス
乳固形分3%以上とされており、乳固形分は「アイスミルク」よりさらに少なく、植物油脂が使われることもあります。

また、乳固形分3%未満のものは、アイスクリーム類ではなく食品衛生法の規定に基づく「食品、添加物等の規格基準」により「氷菓」として規定されています。氷菓には乳固形分はほとんどありません。果汁などを凍らせたアイスキャンデーやかき氷などがあります。

02 硬さと濃厚さ”を生む空気含有量の低さ

濃厚な味わいと滑らかな舌触りを演出するため、アイスの空気含有量(=オーバーラン)を大幅に低くし、アイスの密度を高めています。空気含有量を大幅に低くし、密度を高めることで「硬く」「ねっとりした重みのある味」生み出しています。

03 “徹底”した温度管理

#シンカンセンスゴイカタイアイス、実はドライアイスで冷やして新幹線車内のお客様へご提供しています。また、シンカンセンスゴイカタイアイスをネット販売しているJR-PLUSオンラインショップにおいても、ドライアイスを同梱してお届けしています。
Pickup

おすすめアイテム

熱伝導でアイスを溶かす便利アイテム

アルミ製のスプーンのため、手の体温が熱電導で伝わり、硬いアイスにスプーンが通りやすくなります。
新幹線をご利用するお客様のお土産としても親しまれています。

アルミアイスクリームスプーン

小見出し

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recommend

親子で楽しくおうちで手作り

みんなでまぜまぜ!
ナッツを添えておうちで楽しく
デコレーションアイス

材料と作り方

  • 材料
    ・お好みのナッツやフルーツ(適宜)
    ・シンカンセンスゴイカタイアイス(お好きな味)
  • 作り方
    ・カップからアイスを取り出し、ボウルへ入れます。
    ・ナッツやフルーツなど、好きな具材をしっかりとまぜ合わせ、やわらかくします。
    ・アイスをカップに入れ戻し、表面を平らにして、カップのフチをきれいにします。
    ・冷凍庫で冷やして固めます。
    ・ホイップクリームやフルーツ、ナッツなどで可愛くデコレーションします。
    ・完成!

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溶かして楽しむ?!
ホットケーキミックスで作る
あったか冷たいドーナツ

材料と作り方

  • 材料
    ・シンカンセンスゴイカタイアイス
    ・ホットケーキミックス(180g)
    ・卵(50g)
    ・牛乳(30g)

  • 作り方
    ・材料を混ぜて、生地を作ります。
    ・まとまったら生地を冷やして、約4㎝の厚さにのばし、型抜きをします。(型が無くてもコップの口などでOK!)
    ・生地にアイスを乗せ、上にもう1枚生地を重ね、端をくっつけ形を整えます。
    ・180℃の油にドーナツを入れ、スプーンで油をかけながら、表面がキツネ色になるまで揚げます。
    ・グラニュー糖をまぶします。
    ・お皿にクリームやフルーツなどお好みの飾りを添えます。
    ・完成!


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Produce

おすすめ商品のご紹介

アイス詰合せの画像

シンカンセンスゴイカタイアイス
詰合せ(アソート)/11個入り

  • おすすめ
  • 人気商品
  • プレゼント
  • SNSで話題
  • メディア掲載
  • おすすめ
"シンカンセンスゴイカタイアイス"として人気の「スジャータアイスクリーム」の詰合せ商品です。
※時期により、詰合せ内容を変更いたします。詳しくは商品ページをご確認ください。

シンカンセンスゴイカタイアイス
(バニラ)11個入り【送料無料】

不動の大人気フレーバー
北海道産生クリームをふんだんに使用したプレミアムアイスクリームです。
一般的に乳脂肪分が8%以上あるものを「アイスクリーム」と呼び、バニラ味は乳脂肪分が15.5%と特に濃厚な作りになっています。

シンカンセンスゴイカタイアイス
(ベルギーチョコレート)11個入り
【送料無料】

オリジナルフレーバー
ベルギー産クーベルチュールチョコを100%使用した、高級チョコレートアイスクリームです。
一般的に乳脂肪分が8%以上あるものを「アイスクリーム」と呼び、ベルギーチョコレート味は乳脂肪分が12.0%と特に濃厚な作りになっています。
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GIFT & WRAPPING

 ギフトラッピングのご紹介

JR-PLUSオンラインショップでは、アイスクリーム専用のギフトラッピング配送を承っております。
大切な方への贈り物として是非ご利用ください。

注意事項

写真はイメージです。
販売状況や時期等により、ご用意ができない場合がございます。また、商品の内容や価格は変更することがあります。予めご了承ください。